Амарант подходит для людей с непереносимостью глютена, так как не содержит глютена. Дает возможность увеличить питательную ценность безглютеновых рецептов
Амарант — источник полноценного протеинового белка, так как содержит полезную аминокислоту лизин. В основном, зерновые культуры содержат лизин в малом количестве
В амаранте высокое содержание протеина около 13%, или 26 грамм на порцию, что гораздо выше, чем у остальных злаков. Например, длиннозерный белый рис содержит всего 13 грамм протеина
Амарант – источник основных минералов и витаминов: кальция, магния, натрия, фосфора и железа. Одна чашка необработанного амаранта содержит 31% суточной нормы потребления кальция, 14% витамина С и целых 82% железа
Амарант способна снижать уровень холестерина. Поэтому очень полезна для сердца
